LA VITAMINE C : UN CLASSIQUE EN NUTRITION
La vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine intervenant dans les fonctions essentielles pour la santé de l’organisme. Cette vitamine hydrosoluble est considérée par les scientifiques comme l’un des plus grands antioxydants naturels.
Notre organisme ne sait pas produire et ni stocker cette vitamine, c’est pourquoi il est important de maintenir un apport quotidien. L’ANSES (agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) conseille une dose quotidienne de 110mg de vitamine C par jour. L’ANSES a également fixé à 1000mg, la limite supérieure de sécurité. Cette limite comprend les apports alimentaires et les compléments alimentaires en vitamine C.
Bien que la vitamine C soit naturellement présente dans l’alimentation, la baisse de la qualité nutritionnelle des fruits et légumes rend intéressante la prise sous forme de compléments alimentaires.
UNE VITAMINE QUI SE FAIT RARE DANS L’ALIMENTATION
L’acide ascorbique se trouve naturellement dans de nombreux fruits et légumes. Orange, kiwi, pamplemousse, cassis, poivrons rouge et vert, épinard, brocoli, choux de Bruxelles, fraises sont d’excellentes sources alimentaires en vitamine C.
Néanmoins, la culture intensive et le non-respect de la saisonnalité font que ces aliments apportent aujourd’hui moins de nutriments et de vitamines qu’il en faudrait malgré une alimentation équilibrée… C’est pourquoi une supplémentation en vitamine C permet de maintenir l’apport journalier nécessaire à l’organisme pour être en pleine santé.
D’après Philippe Desbrosses, Docteur en Sciences de l’environnement à l’université Paris-VII, il faudrait 100 pommes Golden du supermarché pour avaler autant de vitamine C (400 mg) qu’une pomme cultivée en 1950 !
Restez en bonne santé grâce à la vitamine C
L’apparition du scorbut chez les marins ayant une alimentation sans fruits et légumes pendant de longs mois a montré la nécessité de la vitamine C dans l’alimentation. Une carence en vitamine C peut se traduire par de nombreux symptômes.
En effet, la vitamine C contribue à :
- Réduire la fatigue et booster le métabolisme énergétique ;
- Assurer le fonctionnement normal du système immunitaire ;
- Maintenir le fonctionnement normal du système nerveux ;
- Assurer des fonctions psychologiques normales ;
- Protéger les cellules contre le stress oxydatif ;
- Accroître l’absorption de fer.
En particulier pour les sportifs, la vitamine C permet de synthétiser la carnitine. Elle joue un rôle majeur dans les contractions musculaires au cours des efforts longs et intenses. Elle permet également le transport des acides gras pour leur dégradation et leur transformation en énergie.
Enfin, la vitamine C a une influence sur le stockage du glycogène à partir de glycose, augmentant le stockage de ce dernier.
Une vitamine importante pour la synthèse du collagène
Le collagène est une protéine importante pour les tissus et l’élasticité de la peau. La vitamine C joue un rôle important pour maintenir un bon niveau de collagène dans l’organisme.
Des études ont montré que l’acide ascorbique contribue à la formation normale de collagène pour assurer le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, des os, des cartilages, des gencives, de la peau et des dents.
La présence du collagène dans le corps est capitale, surtout quand l’on est sportif : c’est grâce à cette protéine que vous restez mobile.
La synthèse du collagène déclinant avec l’âge, la prise d’un complément alimentaire de vitamine C permettra de maintenir un taux suffisant de vitamine C dans l’organisme.
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